Muffin biasanya identik dengan tekstur lembut dan moist, tetapi kali ini kita akan membuat kue kering muffin yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam. Resep ini sangat cocok sebagai camilan atau suguhan untuk acara spesial. Yuk, coba buat di rumah!

Bahan-Bahan Utama:

• 200 gram mentega atau margarin
• 150 gram gula halus
• 1 butir telur
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 50 ml susu cair

Bahan Tambahan (Opsional):

• 50 gram chocochips
• 50 gram kismis atau kacang almond cincang
• 2 sendok makan bubuk cokelat (jika ingin rasa cokelat)

Langkah-Langkah Membuat:

1. Persiapan Awal:

• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C.
• Siapkan loyang muffin kecil atau cetakan kue kering, olesi dengan mentega agar tidak lengket.

2. Membuat Adonan Dasar:

• Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
• Masukkan telur, kocok kembali hingga tercampur rata.

3. Campurkan Bahan Kering:

• Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan vanili bubuk.
• Masukkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.

4. Tambahkan Susu Cair:

• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah di bentuk.

5. Tambahkan Topping:

• Jika menggunakan chocochips, kismis, atau kacang almond, masukkan ke dalam adonan dan aduk rata.

6. Cetak Adonan:

• Ambil adonan menggunakan sendok kecil, letakkan di cetakan muffin kecil.
• Taburkan chocochips atau kismis di atasnya untuk hiasan tambahan.

7. Panggang:

• Masukkan loyang ke dalam oven yang telah di panaskan.
• Panggang selama 20-25 menit hingga kue berwarna keemasan dan bagian luar terasa renyah.

8. Dinginkan dan Simpan:

• Keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin di rak pendingin.
• Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Membuat Kue Kering Muffin yang Sempurna:

1. Gunakan Suhu Oven yang Stabil:
   Panaskan oven terlebih dahulu agar kue matang merata tanpa gosong di bagian bawah.
2. Kocok Mentega dengan Baik:
   Proses ini membantu menciptakan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
3. Tambahkan Topping Sesuai Selera:
   Gunakan berbagai topping seperti cokelat putih, kacang mete, atau buah kering untuk variasi rasa.

Porsi:

Resep ini menghasilkan sekitar 20-25 buah kue muffin kering, tergantung ukuran cetakan.

Kue kering muffin adalah camilan lezat yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya pilihan tepat untuk suguhan spesial. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati muffin kering bersama keluarga atau teman-teman!

Selamat mencoba! 🍪✨