Kue kacang mete coklat adalah camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda. Rasanya yang gurih dari kacang mete berpadu dengan manisnya coklat menciptakan kombinasi yang menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue ini di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 150 gram kacang mete (panggang dan cincang kasar)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 150 gram mentega atau margarin
- 100 gram gula halus
- 50 gram coklat bubuk
- 1 butir kuning telur
Bahan Topping:
- 100 gram coklat batang (dark atau milk, sesuai selera), lelehkan
- Kacang mete utuh untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Persiapan Adonan:
- Campurkan mentega dan gula halus dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan coklat bubuk. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata.
- Tambahkan kacang mete cincang, aduk hingga adonan kalis.
2. Membentuk dan Memanggang:
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera.
- Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
3. Menambahkan Topping:
- Celupkan sebagian kue yang sudah dingin ke dalam coklat leleh.
- Letakkan kacang mete utuh di atas coklat sebelum mengeras.
- Biarkan coklat mengeras sepenuhnya sebelum disajikan.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan kacang mete benar-benar kering sebelum dicampur ke dalam adonan.
- Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Kue kacang mete coklat ini cocok untuk camilan sehari-hari atau sebagai hidangan spesial di acara keluarga. Selamat mencoba!